Crêpe gâteau du dimanche

J’adore faire des crêpes le matin. Je trouve que c’est une belle façon de manger sainement et du même coup, de me permettre une petite douceur. Voici ma recette fétiche des dernières semaines.

Recette : (pour une personne)

  • 1/3 tasse d’avoine

  • une douzaine de noisettes crues

  • 15 ml de graine de chanvre

  • 1 œuf et 2 blancs

  • 5 ml de vanille biologique sans alcool

Passez le tout au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Garniture :

  • Bleuets

  • Banane

  • Graine de chia

  • Sirop d’érable

  • Pacane

Je chauffe un poêlon de 8 pouces de diamètre et lorsqu’il est chaud, j’ajoute environ 15 ml d’huile de coco puis j’ajoute le mélange.

J’utilise l’huile de coco puisqu’il s’agit d’une huile saturée végétale de qualité. Les huiles saturées tolèrent mieux la chaleur et garde donc leurs propriétés.

Je garde les deux jaunes d’oeufs non utilisés pour un smoothie, une vinaigrette ou bien je les offre à mes chats qui les adore!

Bon appétit!

Elizabeth